Петербургский ресторан Birch сразу получил звезду Michelin в Дубае

Ресторан Birch, основанный выходцами из Санкт-Петербурга, дебютировал в гиде Michelin Dubai 2026 и сразу удостоился одной звезды. Владелец заведения — шеф-повар Арслан Бердиев. Это первый случай, когда проект с петербургскими корнями получает признание в дубайском гиде.

В том же выпуске двух звёзд был удостоен ресторан Orfali Bros, что стало одним из главных событий церемонии. Для сравнения: абсолютный рекорд по числу звёзд Michelin принадлежит французскому шефу Жоэлю Робюшону — в 2016 году у него было 31 звезда в ресторанах в 13 странах мира, достижение зафиксировано в Книге рекордов Гиннесса. На этом фоне одна звезда Birch выглядит скромно, но для дебютанта из Петербурга это значимый результат.

Гид Michelin Dubai 2026 подтвердил статус Дубая как одного из центров гастрономии Ближнего Востока: в списке соседствуют признанные проекты и новички. Birch с российскими корнями теперь входит в число звёздных ресторанов города.

Источники: www.dp.ru, vecherka-spb.ru, bg.ru, www.guinnessworldrecords.com