В «Подди-Пицце» отмечают Международный день пасты. Здесь делают пасту сами из муки твёрдых сортов пшеницы и варят до степени готовности al dente. Именно такой способ приготовления делает пасту не только вкусной, но и полезной. Пасту al dente приходится пережёвывать чуть дольше: за это время еда во рту подвергается достаточному воздействию фермента птиалина, содержащегося в слюне и расщепляющего сложную структуру крахмала на более простые элементы. Это облегчает дальнейшее пищеварение. Кроме того, при приготовлении al dente крахмал не полностью желатинизируется и, следовательно, не полностью расщепляется ферментами. Пищеварение становится медленнее, замедляется и скорость проникновения глюкозы в кровь — результат более низкий гликемический индекс. Всё это в совокупности продлевает ощущение сытости и уменьшает желание чем-нибудь перекусить: как следствие, потребляется меньше калорий и снижается риск набора избыточного веса. София Лорен была права: «Настоящие макароны не полнят». Для итальянцев паста — это первое и полноценное блюдо, а не гарнир. Словом «паста» они называют все изделия из теста для приготовления первых блюд вне зависимости от формы и размера: это и лазанья, и фаршированные трубочки каннеллони, и длинные форматы — спагетти, феттуччине, тальятелле, и короткие форматы — перья, бабочки, маккерони, от которых произошло русское название «макароны». Видов пасты невероятно много, соусов к ним не меньше — каждый обязательно найдёт фаворита для себя. Отпразднуем этот замечательный день вместе! Вкусного вам воскресенья и отличного настроения. До новых вкусных итальянских встреч с «Подди-Пиццей»! www.poddipizza.ru +7 (351) 214-25-04 Челябинск: ул. Цвиллинга, 31; ул. Дарвина, 18; ул. Новороссийская, 83.