Каждый сезон богат своими дарами — ягоды, фрукты, грибы, овощи. В московской пекарне «Четверг» любят все времена года и устраивают в честь них небольшие праздники со специальным меню, оформлением и собственной историей. До 31 октября у ребят проходит Тыквоверть — двухнедельный праздник урожая тыквы и заключительный сезон гастрономического календаря проекта. Сезонное предложение пекарни описано на сайте seasons-project.ru, а здесь делимся рецептом тыквы со специями и мёдом от «Четверга». Вам понадобится: 3,5 кг очищенной тыквы, 300 г мёда, 20 г смеси специй (имбирь, корица, перец душистый, перец чёрный, бадьян, гвоздика, кардамон), вода — небольшое количество, только для начала приготовления. Очистить тыкву от кожуры и семян, нарезать на небольшие кусочки. Переложить в сотейник или кастрюлю с толстым дном, добавить минимальное количество воды (100–150 граммов), чтобы тыква не пригорала в начале приготовления. Тушить под крышкой на умеренном нагреве преимущественно в собственном соку 25–30 минут, пока тыква не станет мягкой. Время приготовления может немного меняться в зависимости от интенсивности нагрева и размера кусочков. Когда тыква станет мягкой, добавить смесь специй, аккуратно перемешать и продолжить тушение ещё 5 минут, чтобы специи раскрыли свой аромат. Снять сотейник с нагрева, добавить мёд и аккуратно перемешать до равномерного распределения. Приятного аппетита!