10 октября отмечается Международный день каши. Каша — одно из древнейших блюд человечества, объединяющее кухни разных народов: от овсянки в Шотландии до рисовой каши в Азии. В честь праздника предлагаем приготовить поджаренную манную кашу по рецепту из книги К. Немо «Дешёвый стол» (1927 год). Ингредиенты: молоко — 2 бутылки (≈2 л); манная крупа — 3 стакана; соль — по вкусу; сливочное масло — 50 г; сахар — для посыпки. Приготовление: вскипятите молоко, постепенно всыпайте манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Посолите, ещё раз доведите до кипения и снимите с огня. Переложите кашу на блюдо, разровняйте и дайте остыть. Затем нарежьте её четырёхугольными ломтиками. На сковороде растопите сливочное масло. Каждый ломтик смажьте маслом, выложите на сковороду и посыпьте сахаром. Обжарьте до румяной корочки с одной стороны, переверните, снова посыпьте сахаром и подрумяньте с другой стороны — сахар должен расплавиться и образовать карамельную корочку. Переложите готовую кашу на тарелку и полейте подливой со сковороды, слегка разбавив её тёплой водой. Этот рецепт — кусочек кулинарной истории: он показывает, как из простых ингредиентов можно создать необычное и вкусное блюдо. А какая ваша любимая каша? Делитесь в комментариях.