В Национальном центре «Россия» прошёл мастер-класс, посвящённый сезонной тыкве. Шеф-повар Андрей Колодяжный и интегративный нутрициолог Мария Павицкая показали, как раскрыть вкус овоща и сохранить его пользу. Участникам предложили необычные сочетания: тыквенный стейк с хумусом, апельсином и гранолой, а также крокеты с камчатским крабом и хурмой. Главный секрет тыквы — в сочетании с жирами и термической обработкой. Бета-каротин, которым богат овощ, лучше усваивается после запекания или тушения с небольшим количеством масла. А чтобы блюдо дольше давало чувство сытости, к тыкве стоит добавлять белок — морепродукты или творог. Ещё больше интересных событий — в афише на сайте Национального центра «Россия».