Новости

Впервые в Музее чая! Ждём в гости специалиста по культуре Индии, кандидата филологических наук, этнографа, члена Совета нашего Санкт-Петербургского отделения Общества дружбы со Шри-Ланкой, научного сотрудника музея антропологии и этнографии им. Петра Великого (Кунсткамера) - Ксению Шишову-Маретину. Интересные беседы под ароматный индийский чай и не только - в воскресенье, 8 ноября. Начало в 18:00.

В выходные в Музее чая проходят экскурсии с дегустацией нескольких видов чая из разных стран. Приходите — вас угостят чаем.

В музее «Море чая» на набережной Фонтанки, 91 показывают английскую бульотку конца XIX века — сосуд для поддержания воды горячей, который устанавливали на спиртовую горелку. Плавные, текучие линии без строгой симметрии указывают на стиль ар-нуво, а общая композиция с горелкой, массивной дугообразной ручкой с эбонитовой вставкой и респектабельный вид — дань поздневикторианской традиции. Бульотку произвела фирма John Round & Son в Шеффилде — один из ведущих производителей высококачественных посеребренных изделий конца XIX — начала XX века. Клеймо в виде круглой розетки с точкой в центре — стилизованное изображение земного шара, которое фирма использовала как торговую марку вместе с девизом «ALL THE ROUND». Надпись «WARRANTED HARD SOLDERED» означает «Гарантируется твёрдая пайка» — знак качества, указывающий, что изделие выдержит длительный нагрев и интенсивное использование. Аббревиатура EPNS (Electro Plated Nickel Silver) расшифровывается как «гальваническое серебрение по никелевой бронзе». Это не цельное серебро: основа — сплав меди (около 60%), никеля (15–25%) и цинка (15–25%), который также называют «немецким серебром» или «альпакой», а покрытие — тонкий слой настоящего серебра (обычно от 5 до 30 микрон), нанесённый методом гальванизации. Технология, запатентованная в Бирмингеме в 1840 году, позволила сделать столовые приборы, внешне неотличимые от серебряных, доступными для широких слоёв населения. Помимо EPNS, на предметах того времени встречаются клейма EPBM (для полых изделий из британского металла), A1 (указывающее на более толстый слой серебрения) или просто инициалы мастера. Вытянутая овальная форма указывает на отход от тяжеловесных, круглых и пузатых форм ранневикторианского периода: овал визуально делает предмет более лёгким, изящным и стройным, а также добавляет практичности — такой сосуд устойчивее на подставке, занимает меньше места на чайном подносе и выглядит аккуратнее в сервировке. Крышка с концентрическими овальными ступеньками, сходящимися к центральной ручке, украшена эбонитовым навершием и повторяет очертания корпуса. На горелке бульотки тоже есть клеймо, указывающее на конкретный патент, защищавший конструкцию самой горелки; вероятно, это номер британского патента на конструктивные особенности спиртовой горелки. Спиртовка, с большой вероятностью, была произведена для фирмы сторонним специализированным предприятием — такая практика была распространена в Британии того времени. Внутри сосуда есть фильтровочное сито. В бульотке не заваривали чай: викторианское чаепитие предусматривало строгие правила, и каждый предмет выполнял свою функцию. Как и в русской чайной культуре, никто не заваривал чай прямо в самоваре, — ситечко защищало от попадания в чай накипи, если вода была слишком минерализованной. Ещё одна особенность конструкции — отсутствие наклонного механизма, присущего большинству бульоток: чтобы воспользоваться кипятком, предмет нужно было снимать с горелки. Приходите в музей «Море чая» на набережной Фонтанки, 91, увидеть этот символ времени и другие экспонаты, рассказывающие о чайных традициях разных стран.

Музей чая опубликовал расписание вечеров на ноябрь. В программе — сбитень, пуэры, улуны, мате и какао. С нами тепло! Запись по телефону 89110868660.

В пятницу в Музее чая прошла дегустация улунов из Гуандуна — Хуан Чжи Сян и Я Ши Сян Дань Цун. Чай заваривали по-чаочжоуски: очень крепко и очень ярко. Спасибо всем, кто был с нами. Чайные вечера по пятницам — это ваши улыбки и ваше участие. Совсем скоро появится расписание мероприятий на ноябрь. Будьте с нами, чтобы ничего не пропустить.

Самое время открыть для себя не просто улуны, а улуны ГАБА — и узнать, как правильно заваривать этот знаменитый чай и чем он полезен. В конце ноября Музей чая ждёт вас на вечер о тайваньских улунах. Запись по телефону +79110868660.

Клуб чайной культуры на Фонтанке-91 открывает очередной набор на курс чайного мастерства. На занятиях научат проводить китайскую чайную церемонию, разбираться в видах чая и правильно заваривать каждый из них, подбирать посуду для чаепития и собирать друзей за своей чабанью. Курс состоит из десяти семинаров под руководством опытного чайного мастера Николая Стреленко. Занятия будут проходить по будним дням. Начало курса — в понедельник 9 ноября. Чайный клуб — старейший в городе: за годы работы сотни людей обучились здесь чайному мастерству. Подробности о стоимости и расписании занятий — по телефону +7 911 0868660.

Французское чаепитие на рубеже XVIII–XIX веков — яркий пример того, как социальные потрясения могут полностью изменить судьбу, казалось бы, обычного напитка. Если до 1789 года чай был символом роскоши и аристократической избранности, то после французской революции его история в стране сделала неожиданный поворот. Вплоть до 1789 года чай оставался во Франции элитарным напитком, который был по карману лишь знати. Его подавали в модных парижских салонах, где он ценился за свои бодрящие и пищеварительные свойства. Для французской аристократии чай был одним из экзотических напитков наряду с кофе и шоколадом, его употребление было частью сложного и строго кодифицированного церемониала. Изящные фарфоровые сервизы специально создавались для таких приемов, ещё одним символом роскоши были серебряные приборы. Французская революция нанесла сокрушительный удар по чайной культуре. Чай, как символ «старого режима» и ассоциирующийся с роскошью, был демонизирован и попал под негласный запрет. Его потребление резко сократилось, уступив место кофе. Однако в начале XIX века произошла любопытная метаморфоза: чай не исчез полностью, а трансформировался. Он вновь обрел популярность в салонах, но уже в виде горячего пунша — в смеси с ромом. Эта «английская» манера пить чай с крепким алкоголем стала настоящим хитом в первые годы Империи. В XIX веке чаепитие окончательно закрепилось как светский ритуал. Лишь к середине века (и чуть ранее в кругах провинциальной буржуазии и дворянства) чай стал постепенно входить в повседневный обиход. Это дало толчок к развитию специализированных поставок из Китая и Цейлона. Хозяйки предлагали гостям чай со сладостями к шести вечера, а сам напиток стал центром домашних приемов. Манера подачи часто копировала английскую, что было связано с модой на все британское. При этом вкусы французов существенно отличались от английских. В то время как по ту сторону Ла-Манша предпочитали крепкие смеси с молоком, во Франции ценили чистый, натуральный аромат чая. Его часто пили с ломтиком свежего лимона или небольшим количеством сахара. В нашем музее есть редкий экспонат эпохи, когда чай оставался в тени. Эти изящные щипцы для сахара — подтверждение того, что любимый некогда напиток не был окончательно забыт. Прорезной узор и штихельная резьба делают предмет похожим на серебряное кружево. Изготовлена вещь в крупном ремесленном и торговом центре того времени, в городе Лилль. Приходите на экскурсии в музей «Море чая» на Набережной Фонтанки, 91, увидеть роскошные предметы и повседневные вещи для чаепития разных эпох и стран.

В Музее чая прошёл вечер, посвящённый балалайке: гости узнали об истории её появления и сами поиграли на разных народных музыкальных инструментах. Атмосфера вечера была пронизана русским колоритом — пели песни и пили чай, не только китайский, но и карельский иван-чай с ягодами. Благодарим всех за активное участие — из гостей получился слаженный ансамбль! Ещё раз убедились, что гости вечеров Музея чая совершенно особенные. Отдельная благодарность музыканту Сергею Васильманову — виртуозная игра на балалайке доставила истинное удовольствие. Оставайтесь с нами, чтобы не пропустить новые чайные вечера. Информация по всем мероприятиям Музея чая: 89110868660.

В Музее чая прошёл вечер, посвящённый масале. Белый, чёрный, розовый и душистый перец, палочки корицы, бутоны гвоздики, бадьян, имбирь и другие пряности раскрывали аромат в кастрюле с молоком и крепким индийским чаем. Гости узнали, чем полезен этот напиток и почему он стал таким популярным, научились выбирать качественный индийский чай и разобрались в пользе пряностей. Вечер получился красивым и тёплым. Спасибо всем, кто пришёл. Музей чая будет ждать вас на новых вечерах — следите за расписанием здесь.

В музее чая хранится чайная пара из тонкого фарфора с росписью в стиле шинуазри. Недавно мы рассказывали, как этот стиль воплощался в советском фарфоре; одной из причин его популярности в те времена считается продолжение дореволюционной традиции. Эта пара — яркий образец фарфора Российской империи в стиле шинуазри, датируется 1889–1917 гг. Присмотритесь к росписи: перед нами сцены из жизни далёкого Китая — фигурки людей в национальных одеждах, причудливые пейзажи загадочной Поднебесной, бабочки, экзотические растения. Такие «китайские сюжеты» были очень популярны в европейском и русском декоративном искусстве. Сам стиль шинуазри, от французского chinoiserie — «китайщина», возник как подражание восточному искусству, но со временем стал самостоятельным явлением. Часто к таким мотивам обращались и мастера Товарищества производства фарфоровых, фаянсовых и майоликовых изделий М.С. Кузнецова — одного из крупнейших предприятий Российской империи. В состав объединения входили ведущие керамические фабрики страны: Дулевский фарфоровый завод, фарфоровый завод Гарднера в Вербилках, рижская фарфоро-фаянсовая фабрика, фарфоровый завод Ауэрбаха (Конаковский), будянский фаянсовый завод, фабрика в Славянске и предприятие в деревне Песочной. В начале XX века эти предприятия выпускали около 2/3 всего российского фарфора. В 1902 году товарищество удостоилось звания Поставщика Двора Его Императорского Величества. Кузнецовский фарфор был невероятно популярен: его можно было встретить и в небогатой крестьянской избе, и в купеческом особняке, и на пышно сервированном столе при императорском дворе. Для декорирования изделий с восточными сюжетами на фабриках Товарищества использовались разные техники, в том числе так называемая «китайская печать» — узор, напечатанный, а затем раскрашенный от руки. Такие предметы пользовались спросом не только в России, но и на Востоке — в Персии, Монголии и Средней Азии. Наша чайная пара — изящное свидетельство того, как русские мастера переосмысливали экзотические мотивы и создавали по-настоящему самобытные произведения. Ждём вас на экскурсиях в музее чая на набережной Фонтанки, 91, где можно рассмотреть вблизи и подержать в руках чайные предметы разных культур и эпох.

Осенним вечером в Музее чая можно послушать живой звук балалайки — задорные и лиричные мелодии под чашку ароматного чая. В гости ждут талантливого музыканта Сергея Васильманова. Вход по записи: 89110868660.

Впереди школьные каникулы! Для детей школьного возраста в Музее чая проводят увлекательные экскурсии: экскурсовод рассказывает о чае, а завершается всё дегустацией нескольких видов чая в форме игры «Угадай чай!». Принимаются заявки на экскурсии по индивидуальной программе для групп школьников, детей и их родителей. Телефон: +79110868660.

В октябре в Музее чая пройдёт серия чайных вечеров. Выбирайте подходящий и приходите.

Музей чая рассказывает о традициях чаепития на Шри-Ланке. История цейлонского чая началась в 1867 году, когда шотландец Джеймс Тейлор посадил на острове первые 19 акров чая, положив начало чайной отрасли. В музее хранится юбилейная монета со львом на аверсе, выпущенная в 2017 году к 150-летию цейлонского чая. Лев с мечом — символ качества главного напитка страны. Прежде чем попасть в чашку, цейлонский чай проходит строгий отбор. В музее есть столик титестера с настоящими рабочими инструментами профессионала: весами, чашками для заваривания и дегустации. За таким столом рождаются купажи, которые потом отправляются по всему миру. Как же пьют чай сами ланкийцы? Английское колониальное прошлое оставило свой след: жители острова переняли привычку пить чай с молоком, но переосмыслили её на свой лад. Если англичане аккуратно добавляют молоко, чтобы подчеркнуть вкус, то здесь всё делается с щедростью и местным колоритом. В экспозиции есть цейлонский сувенирный самовар — забавное напоминание о том, как русская традиция чаепития переплетается с традициями чайного острова. Есть и золочёный чайный сервиз фарфоровой фабрики Норитаке Ланка, который напоминает, что чаепитие на Шри-Ланке умеет быть не только демократичным, но и аристократичным. А теперь самое интересное — как приготовить чай по-цейлонски. Коренные жители чаще всего пьют кири чай. «Кири» в переводе с сингальского означает «молоко». Крепкий, насыщенный, сладкий напиток с пенкой пьёт утром почти каждый ланкиец. Ингредиенты для кири чая похожи на те, что индийцы используют для масалы, но отличается сам процесс приготовления, который требует ловкости. Для напитка берут гранулированный чёрный цейлонский чай, свежий имбирь, по желанию другие специи и сахар. Сначала крепко заваривают чай вместе со специями, затем готовят молочную основу. В отдельной ёмкости смешивают сахар и цельное сухое молоко (можно заменить свежим). К сухой смеси добавляют несколько ложек заваренного настоя и растирают до состояния гладкой пасты. Далее процеживают чай в ёмкость с молочной смесью и тщательно перемешивают. Главная фишка — чай нужно взбить: берут ещё одну ёмкость (кувшин или большую кружку) и, высоко поднимая, переливают из одной ёмкости в другую 5–6 раз. Так горячий чай немного остынет, а на поверхности образуется густая молочная пенка. В помещении музея располагается Санкт-Петербургское общество дружбы со Шри-Ланкой, и регулярно проходят мероприятия, посвящённые культуре острова, на которых гости могут попробовать чай, приготовленный описанным способом. К такому чаю местные часто подают Kimbula Banis («булочки-крокодилы») — мягкую сдобу, щедро посыпанную сахаром; вытянутая форма булочек напоминает крокодилов. Популярны кокосовые лепёшки, кексы, печенье с имбирём. Кири чай также дополняют разнообразными несладкими (солёными и острыми) жареными во фритюре или печёными закусками со специями, рыбой и овощами. Цейлонское чаепитие чем-то напоминает русское — это щедрость, разнообразие закусок, тепло и умение наслаждаться простыми вещами. Приходите в музей на набережной Фонтанки, 91 увидеть экспонаты, связанные с чайной культурой Шри-Ланки и других стран, и насладиться чашкой традиционного чая.

Глюкофон — необыкновенный музыкальный инструмент: выглядит словно летающая тарелка, а звучит как мелодичные колокола. Уже в это воскресенье в гостях у Музея чая — музыкант и певец Денис Прокопьев. А это значит, будем пить чай в кругу друзей, слушать и обнимать глюкофон. Подробности — на афише.

В октябре Музей чая приглашает на новые чайные вечера и концерты. С чаем и с любовью. Выбирайте событие и приходите.