Новости

Банан не пальма, как многие думают. И даже вообще не дерево. Банан – это многолетняя корневищная трава. Стебли у банана клубневидные, короткие, не выступают над поверхностью земли. От них отходит пучок крупных листьев, влагалища которых свернуты в плотную многослойную трубку, называемую ложным стеблем. Молодые листья возникают внутри пучка, а внешние постепенно отмирают и опадают. Растут бананы поразительно быстро, 7-8 метров вырастают за 8-10 месяцев. После окончания роста листьев, на верхушке клубневидного стебля развивается длинный цветонос, который проходит сквозь ложный стебель и выходит наружу. Соцветие кистевидное, может быть длиной до 2 м и выдерживать около 300 плодов, весом до 50 кг. Цветки у бананов обычно однополые. Они небольшие и прикрыты мощными мясистыми прицветниками. Первыми развиваются женские цветки, дающие плоды. Мужские находятся на самой верхушке соцветия, и после цветения опадают. Цветки, распускающиеся днем, опыляются птичками-нектарницами, бабочками, пчелами, осами и мелкими млекопитающими – тупайями. Ночью цветки издают особый запах и привлекают летучих мышей. Плод банана – ягода с кожистой оболочкой и сочной мякотью, в которую погружены многочисленные семена. У сортовых бананов семена не образуются, и они размножаются только вегетативно. В зрелом виде бананы могут иметь самый разный цвет - желтый, красный, фиолетовый. После цветения и плодоношения пучок листьев отмирает. От основного клубневидного стебля ответвляются боковые побеги, которые впоследствии дают новые пучки листьев. Всего известно около 70 видов диких бананов, распространенных, главным образом, в Юго-Восточной Азии и на островах Тихого океана. Банан гигантский (Musa ingens), растущий на Новой Гвинее, достигает 15 м в высоту. А в китайской провинции Юннань можно встретить банан шершавый (Musa lasiocarpa) высотой всего 50 см. Банан был окультурен около 8 тысяч лет назад. Культурные сорта, объединяемые под именем банана райского, были получены путем гибридизации банана заострённого (Musa acuminata), банана Бальбиса (Musa balbisiana) и иногда еще банана Маклая (Musa maklayi). Центром возникновения культурных форм бананов считается Индия и полуостров Индокитай. Во многих тропических странах банан является основным продуктом питания. Его плоды употребляют в пищу в свежем виде или перерабатывают в муку, джемы, мармелады, пудру и сиропы.

Тамаринд (Tamarindus indica) — дерево из семейства бобовых, произрастающее в тропической Африке и натурализованное в Азии. Это дерево может достигать 25 м в высоту и имеет пышную, раскидистую крону. Как и у многих других бобовых, листья двоякоперистые, состоящие из 10-20 листочков каждый. Очень красивы цветки тамаринда, собранные в небольшие кисти. Плод тамаринда – боб 10-20 см длиной с мясистыми стенками. Эта мякоть используется в качестве специи в кухнях всего мира. Мякоть несозревших плодов кислая и используется в приготовлении острых блюд и соусов. Зрелые плоды сладкие и похожи по вкусу на финики. В европейской кухне тамаринд все еще остается экзотикой. Но существует один продукт с использованием тамариндового экстракта, который имеет большое значение в международной кухне - вустерширский соус, который считается «индийским» по происхождению. Мякоть плодов также используется в традиционной медицине как легкое слабительное. Из семян извлекают масло. Нежные молодые листья тамаринда используются как овощи в южноиндийской и филиппинской кухне. Древесина имеет насыщенный красный цвет. Благодаря плотности и прочности древесина тамаринда используется для изготовления мебели и напольных покрытий.

На территории России широко распространены травянистые растения рода Борец (Aconitum) из семейства лютиковых — у нас их около 75 видов. Это высокие растения с пирамидальным соцветием, цветки в которых напоминают шлемы или башмачки. Бывают акониты с белыми, голубыми, синими и фиолетовыми, а также жёлтыми и бежевыми цветками. За красивое и длительное цветение акониты давно поселились и в садах дачников-любителей, и в ландшафтном дизайне. Однако нельзя забывать, что все акониты ядовиты, особенно их корни. За свою ядовитость борец получил много народных названий: ведьмин цветок, волкобой, царь-зелье, шлемник и др. Людям уже давно были известны свойства этого растения. Охотники натирали соком аконита стрелы и отравляли приманки, кое-где при нападении врага его добавляли в питьевую воду. В Древней Греции и Риме использовали яд аконита, чтобы привести в исполнение смертные приговоры. По легенде, именно от него умер знаменитый хан Тамерлан (Тимур): враги пропитали соком аконита его тюбетейку. Шекспир тоже не обошёл вниманием этот яд — его закапали в ухо отцу Гамлета, вследствие чего он скончался. Токсично растение за счёт алкалоида аконитина, который воздействует на центральную нервную систему и вызывает судороги и паралич дыхательного центра. Для взрослого человека смертельной дозой считается употребление 1 грамма травы, 5 мл настойки либо 3–4 мг алкалоида аконитина. Однако степень ядовитости растения зависит от вида и многих других факторов. Садовые формы ядовиты в значительно меньшей степени. Как и многие другие ядовитые растения, аконит широко используется как лекарственное растение. В Тибете его называют «королём медицины» и лечат им сибирскую язву, воспаление лёгких и онкологию. В официальной медицине настойки из аконита применяются только наружно, при радикулитах, невралгии, подагре и ревматизме как обезболивающее. Также борец использовали как инсектицидное средство, для уничтожения насекомых.

Ботанический музей БИН РАН продолжает публиковать снимки золотой осени в парках Санкт-Петербурга от постоянной подписчицы Елены Кудасовой. Это последние деньки, когда ещё можно насладиться ускользающей красотой, и спасибо погоде за такой тёплый октябрь. Музей напоминает: все желающие могут публиковать на страницах сообщества свои фотографии различных растений, рассказы и наблюдения о них. Для этого нужно воспользоваться функцией «предложить новость».

Ботанический музей БИН РАН делится уходящей петербургской золотой осенью в фотографиях постоянной подписчицы Елены Хвостовой. «Уходящая золотая осень в Петербурге. Листья. Каштаны, лиственница, пузыреплодник, клены и кизильник», — подписала она свои снимки.

Подходит к концу второй месяц осени — октябрь. Благодаря тёплой погоде в первые два месяца этой осени природное золото пока сохраняется во многих районах России, в том числе в Северо-Западном регионе. Ботанический музей продолжает предлагать подписчикам делиться своими фотографиями природы в растительном сообществе. Для этого удобно использовать функцию «предложить новость». Золотая осень прекрасна всегда! Сегодня — кадры от пейзажного фотографа Татьяны Руновой, которой удалось понаблюдать за этим временем года на Кольском полуострове.

Ежовик коралловидный (Hericium coralloides) — необычный по форме гриб, напоминающий разветвлённые белые кораллы. В молодом возрасте он съедобен. Этот гриб растёт на гниющей древесине лиственных деревьев. Очень редко его можно увидеть на вертикальных стволах. Ежовик коралловидный включён в Красную книгу Российской Федерации.

Ямс (Dioscorea spp.) — обобщённое название нескольких видов растений рода диоскорея семейства диоскорейные. Это травянистые вьющиеся растения тропического и субтропического поясов. Тонкие стебли этих лиан могут достигать в длину 3–6 метров. Листья небольшие, заострённые вверху и сердцевидные у основания. У всех видов ямса имеются клубни, которые и используются в пищу. Они продолговатые или цилиндрические, могут достигать до 1 метра в длину, а на каждом растении может вырасти больше 10 таких клубней. По вкусу клубни ямса напоминают картофель. Размножается ямс в основном боковыми побегами — столонами. Более 100 млн человек в мире потребляют ямс как основной продукт питания. Больше всего едят ямса в Африке, но также в Латинской Америке, Азии, Океании и Австралии. Считается, что ямс начали окультуривать более 5 тысяч лет назад, и сразу на трёх материках параллельно — в Африке, Азии и Америке. Существует много видов и сортов ямса. Белый ямс (диоскорею округлую, Dioscorea rotundata) и жёлтый ямс (диоскорею кайенскую, Dioscorea cayenensis) культивируют в Африке. Пурпурный ямс, он же водяной ямс (диоскорея крылатая, Dioscorea alata), имеет клубни ярко-фиолетового или ярко-лавандового цвета. Это самый распространённый ямс в Юго-Восточной Азии и Океании, да и в Африке сейчас он тоже популярен. Китайский ямс (диоскорея многокистевая, Dioscorea polystachya) выращивается в Китае, Японии и Корее. Этот вид более устойчив к прохладным температурам. Куш-куш ямс (диоскорея трёхнадрезная, Dioscorea trifida) выращивают в Южной Америке, малый ямс (Dioscorea esculenta) — в Азии. У китайского и клубненосного ямсов есть интересная особенность: кроме подземных клубней, на этих растениях образуются ещё надземные, воздушные клубни, растущие у основания листьев. Они не такие большие, как подземные, зато их легко собирать и готовить, а также их можно есть сырыми. С помощью этих воздушных клубней растения можно размножать. Клубни ямса могут храниться несколько месяцев без холодильника даже в тропическом климате. Клубни других тропических овощей (маниока или таро, например) не могут храниться так долго без специальной обработки. Поэтому ямс является важным источником питания между периодами созревания других культур. Как и картофель, ямс едят в отварном, запечённом, жареном и тушёном виде. А ещё клубни ямса разрезают на мелкие части, подсушивают и размалывают в муку. Из муки пекут лепёшки, различную выпечку и делают соусы к разным блюдам. Ямс богат клетчаткой, витаминами, минералами, крахмалом, а также обладает лекарственными свойствами. Его употребление помогает снизить уровень холестерина в крови, нормализовать давление и работу кишечника, укрепить иммунитет.

На Дальнем Востоке России, в Приморском крае, растёт клён ложнозибольдов (Acer pseudosieboldianum). Осенью его листья приобретают яркие оранжево-красные или розово-малиновые тона — это одно из самых красиво окрашенных деревьев в это время года. В фото-посте — подборка фотографий из Приморья с этим нарядным и ярким клёном от фотографа Е. Буслаевой и ботаника Е. Волынец.

К Фестивалю кленов. Древесина кленов — прекрасный материал для резьбы. Она обладает высоким сопротивлением к скалыванию, поэтому на ней можно делать очень тонкие прорезки, и срезы получаются четкими и гладкими, с мягким глянцевым блеском. Различные виды кленов широко применяются для поделок и кухонной утвари — ложек, ковшей, резных и точеных сосудов. Из них делают весла, рукоятки инструментов, колодки ручных рубанков, измерительные и чертежные инструменты. Из древесины клена в старину делали гребни для вычёсывания шерсти и расчески для волос. Вместе с другими ценными породами клен применяется для инкрустации. Кленовый паркет особо ценится за свою высокую твёрдость и износостойкость. Корпуса струнных инструментов из кленового дерева имеют хорошее звучание, поэтому древесина клена часто применяется в изготовлении музыкальных инструментов. «Птичий глаз», или «глазковый клен», — сорт древесины кленов со свилеватостью в виде мелких редко разбросанных завитков волокон, получающихся в результате нарушения роста. Чаще всего встречается у клена сахарного (Acer saccharum). В фондах Ботанического музея БИН РАН хранятся разные предметы быта, изготовленные из древесины клена бархатистого (Acer velutinum) и клена полевого (Acer campestre).

К Фестивалю Кленов. Клен зеленокорый, или клен-липа (Acer tegmentosum Maxim.) — один из самых красивых дальневосточных видов кленов благодаря крупным листьям и оригинальным полосатым серо-зеленым стволам. Этот вид впервые описал ботаник Ботанического сада Петра Великого К. Максимович. Клен растет в широколиственных и кедрово-широколиственных лесах Дальнего Востока, а также в Корее и Северо-Восточном Китае. Он теневынослив, предпочитает влажные и плодородные почвы. Молодая кора гладкая, зеленого цвета с вертикальными белыми полосами; у старых деревьев кора с продольными темно-бурыми линиями. Листья почти округлые, в основании сердцевидные, с 3–5 короткими заостренными лопастями и крупнопильчатым краем. Цветет клен-липа в конце мая — начале июня. Цветки зеленовато-желтые, в повислых кистях до 8 см длиной, имеют пять чашелистиков и пять лепестков. В мужских цветках 8 тычинок и рудиментарная завязь, в женских — хорошо развитая завязь и рудиментарные тычинки. Плод — двойная желтовато-коричневая крылатка. Древесина светло-желтая, значительно мягче и легче, чем у других дальневосточных кленов, по свойствам похожа на древесину тополей и лип. В культуру зеленокорый клен введен в 1892 г. Он успешно растет и плодоносит в парке Ботанического сада Петра Великого.

К Фестивалю кленов Ботанический музей рассказывает о кленовом сиропе — необычном для нас лакомстве, которое в США и Канаде считают национальным десертом. Еще с доколумбовых времен в Северной Америке индейцы собирали кленовый сок и путем выпаривания изготавливали из него кленовый сахар и сироп. Сейчас эти продукты широко распространены в странах Северной Америки. Сок добывают из тех видов клена, в соке которых больше сахара — от 2 до 5 %. Это сахарный клен (Acer saccharum), красный клен (Acer rubrum), черный клен (Acer nigrum), серебристый клен (Acer saccharinum), реже ясенелистный клен (Acer negundo). Это американские виды кленов, произрастающие в основном в восточной части континента. Сок собирают ранней весной, проделывая в стволах небольшие отверстия. В среднем 1 литр сиропа получают из 20–80 литров сока — в зависимости от концентрации сахара. В соке сахарного клена самое высокое содержание сахара — 2–2,5 %, а в некоторые благоприятные периоды оно может доходить до 5 %. Поэтому в Северной Америке кленовый сироп получают в первую очередь из него. Сахарный клен — символ Канады, именно его лист изображен на флаге этой страны, поэтому часто этот клен называют канадским. У серебристого клена содержание сахара в соке чуть меньше — в среднем 1,7 %, и для изготовления сиропа уходит больше кленового сока. Кроме того, у серебристого клена короче период сбора сока: он раньше сахарного начинает распускать почки и листья весной, а после этого добычу сока прекращают, так как сок приобретает травяной привкус и считается непригодным для производства сиропа. Еще два вида североамериканских кленов — красный (Acer rubrum) и черный (Acer nigrum) — также используются для производства кленового сиропа. У этих видов содержание сахара в соке ниже, всего 1,5–2 %, это меньше, чем у сахарного клена. Зато эти клены повсеместно и массово используют в озеленении из-за их неприхотливости и нарядной осенней окраски. Большая часть кленового сиропа в мире производится в Канаде, в провинциях Квебек и Онтарио, затем идут США — штаты Вермонт, Нью-Йорк, Мэн и Висконсин. С некоторых пор кленовый сироп стали производить и в странах Старого Света, используя местные виды кленов, а также интродуцированные из Америки. Клен остролистный (Acer platanoides) широко распространен в европейской части России, в том числе на территории Ленинградской области. Его сок идет на изготовление кленового сиропа, хотя содержание сахара в нем невелико. В Бековском районе Пензенской области на территории площадью более 250 гектаров посажен кленовый лес. Изготовление кленового сиропа было начато здесь в 2017 году. «Пензенские кленоварни» — уникальное для нашей страны производство. Всего в сборе участвуют 30 тысяч деревьев, с которых в автоматическом режиме забирается сок. В лесу проложено около 100 километров труб. Сок поступает в емкости и выпаривается на специальной дровяной печи, концентрируясь до состояния сладкого густого сиропа. Производится без консервантов и добавок.

Многие привыкли, что крокусы, они же шафраны, — весенние эфемероиды. Но есть виды того же рода, которые зацветают осенью, уже после начала листопада. Их нежные, хрупкие небольшие цветки на фоне увядающего сада смотрятся очень необычно и трогательно. Осенних крокусов довольно много, они отличаются разнообразием окраски цветков. Некоторые давно и плотно используются в культуре и имеют много сортов. Самый популярный — крокус прекрасный (Crocus speciosus). В природе он встречается в Крыму, на Кавказе, Балканах и Малой Азии, где растёт на опушках горных лесов. У него крупные цветки до 7 см длиной, в основном сиреневых оттенков. Также часто сажают в садах крокус банатский (Crocus banaticus) родом из Восточной Европы, в основном из Румынии, Сербии и с Украины, где он растёт на лугах и в лиственных лесах. Единственный желтоцветковый из осенних видов — крокус Шарояна (Crocus Scharojanii). Его естественный ареал — Предкавказье и Западное Закавказье, где он растёт на высокогорных лугах. Крокус долинный, или холмовой (Crocus vallicola), отличается белыми цветками и в диком виде растёт на лугах Закавказья и Северной Турции. В западном Закавказье встречается крокус Палласа (Crocus Pallasii): он обычно не вырастает выше 5 см и даёт не очень крупные цветки (тоже до 5 см в диаметре), но они выделяются очень светлым бело-сиреневым окрасом с красивым пучком тычинок. Все крокусы относятся к семейству ирисовых, или касатиковых. У осенних крокусов интересный жизненный цикл: весной из луковиц над поверхностью земли появляются стебли и листья, к началу лета, когда начинается неблагоприятный период из-за жары и засухи, жизненные процессы приостанавливаются и вся надземная часть отмирает. За время вегетации крокусы накапливают силы в корневище (луковице), а осенью, в сентябре или даже октябре, появляются цветки, но уже без листьев.

Гинкговые — одна из древних групп голосеменных растений, расцвет которых пришёлся на мезозойскую эру, во времена динозавров. Сейчас от этой большой группы сохранился только один вид — гинкго двулопастный (Ginkgo biloba L.), который часто называют живым ископаемым. Впервые это растение обнаружил в 1690 г. в Японии врач голландского посольства Энгельберт Кемпфер. Уже к 1730 г. деревья гинкго появились в ботанических садах Европы. На китайском гинкго носит название «серебряный абрикос». Естественный ареал сосредоточен в горах Дянъ Му-Шанъ в Восточном Китае, на границе провинций Чжецзян и Аньхой, где возраст некоторых деревьев достигает 2500 лет. Кроме того, вид широко распространён в культуре во многих азиатских странах, прежде всего в Японии и Китае, где его часто сажали около храмов. Гинкго — высокое листопадное дерево, достигающее более 30 м в высоту и более 3 м в диаметре. Листья с длинным тонким черешком имеют вееровидную пластинку, чаще всего разделённую на две лопасти — отсюда видовой эпитет «bíloba», «двулопастный». Иногда у молодых растений листья бывают с 4–8 лопастями. Опадают они поздно осенью, становясь перед этим золотисто-жёлтыми. У старых деревьев появляются ходульные корни, которые могут укореняться, достигнув земли. Гинкго — двудомное растение: мужские и женские репродуктивные органы образуются на разных деревьях. Опыляются растения ветром поздней весной. На мужских деревьях из пазух почечных чешуй на укороченных побегах развиваются серёжковидные микростробилы, в которых созревает пыльца. На женских деревьях развиваются мегастробилы: они состоят из длинной ножки и сидящих на ней двух семязачатков, из которых, как правило, развивается только один. Наружный слой семенной кожуры мясистый, достигает в толщину 5–6 мм. Осенью он окрашивается в красивый янтарно-жёлтый цвет, но одновременно приобретает неприятный запах прогорклого масла. Ниже находится твёрдый слой «склеротеста», образующий «косточку». После очистки и последующего отваривания или жарки семена гинкго едят. Дерево гинкго практически не повреждается вредителями, но в природе размножается очень плохо. Считается, что семена не могут прорасти, если не удалить мясистый внешний покров, который препятствует всхожести. В прошлом сочная семенная кожура, вероятно, привлекала динозавров или древних млекопитающих, которые после переваривания мягкой оболочки выбрасывали твёрдые орешки с помётом. На сегодняшний день ни одно животное семена гинкго в пищу не употребляет. Семена гинкго используют в традиционной восточной медицине, в частности при бронхиальной астме и других заболеваниях. Экстракт листьев гинкго билоба назначают для лечения проблем с памятью и концентрацией внимания.

Рябина обыкновенная (Sorbus aucuparia) — небольшое дерево из трибы Яблоневые (Maleae) семейства Розовые (Rosaceae). Растёт в подлеске или втором ярусе хвойных и смешанных лесов, а также по опушкам и среди кустарников. Естественный ареал охватывает Европу, Кавказ и Среднюю Азию; сейчас рябина интродуцирована по всей Евразии в умеренном поясе. На севере и в горах может образовывать кустарниковые формы. Листья непарноперистые, с многочисленными продолговатыми остропильчатыми листочками. Белые цветки с резким неприятным запахом собраны в щитковидные соцветия на концах ветвей. Рябина — прекрасный медонос. Плоды — мелкие оранжевые яблочки. Свежие плоды горьковаты, но первые заморозки разрушают горький гликозид сорбиновой кислоты, и горечь исчезает. Известно несколько садовых форм без горечи; в нашей стране это знаменитая невежинская рябина из Владимирской области. Плоды содержат около 8% сахара, богаты витамином С и каротином. Их используют в ликёро-водочной промышленности для горьких настоек, а также для варенья, повидла, пастилы и других заготовок. Зимой плоды едят дрозды, свиристели, снегири и многие другие птицы. В народной медицине рябина применяется как противоцинготное, кровоостанавливающее и слабительное средство. Кора может служить дубильным сырьём. Древесина красивая и прочная, используется для резьбы, изготовления мебели и токарных изделий. Кроме того, рябина широко применяется в озеленении благодаря обильному цветению и яркой осенней окраске.

Ботанический музей делится фотографиями с побережья озера Иссык-Куль, которые прислала постоянная подписчица Елена Хвостова. Спасибо ей за снимки и подписи ко всем растениям. «Совершенно удивительная растительность южного побережья Иссык-Куля в районе каньона Сказка. Сентябрь. Почва солоноватая и иссохшая. Однако в ущелье растут и цветы, и травы. И даже суккуленты», — пишет Елена. Среди растений: курчавка, арнебия пятнистая, мачок (не мак, но и не ишшольция, хотя похож семенными коробочками), горноколосник, перовския, она же русский шалфей (в её зарослях видели бражника-колибри), эфедра (хвойник) с плодами, цмин (бессмертник), но, возможно, автор ошибается, кермек кашгарский, ежовник (анабасис меловой).