Новости

Ресторан Sadko занял 1-е место в рейтинге лучших ресторанов Сибири на церемонии национальной ресторанной премии WHERETOEAT СИБИРЬ 2026, которая прошла вчера. Кроме того, два представителя команды получили персональные награды: Олеся Соболева — лучший сомелье Сибири 2026, Александр Селехов — лучший официант Сибири 2026. Три награды за один вечер — признание общего труда, любви к гастрономии и искреннего гостеприимства. Мы возрождаем традиции русских парадных столов от Енисейской губернии до современных дней и создаём новые впечатления. Спасибо всей команде Sadko за талант, преданность делу и стремление к совершенству, а нашим гостям — за доверие и любовь!

15 октября в SADKO состоялся гастрономический ужин «Легенды осени», посвящённый сезонному обновлению меню от бренд-шефа Михаила Михайлова. Гостям подали шесть курсов в современном прочтении русско-сибирской кухни. Вечер сопровождали изысканные вина от Леси Соболевой и живое звучание джазового оркестра. Фотографии с ужина уже опубликованы в группе ресторана ВКонтакте. Приглашаем окунуться в атмосферу вечера, найти себя на снимках и сохранить красивые воспоминания. Благодарим каждого, кто разделил этот ужин с нами!

В ресторане SADKO продолжается традиция обедов Енисейской губернии — обстоятельная дневная трапеза из нескольких блюд. В новом обеденном меню — знакомые сочетания, продукты Енисейской Сибири и гастрономические воспоминания бренд-шефа Михаила Михайлова. В меню: мимоза с тунцом и икорным соусом; хакасская говядина с маринованной капустой и картофельными хрустами; тыквенный крем-суп с креветками, беконом и домашней страчателлой; дикий лосось с зелёными овощами и взбитой фетой в соусе из жареных томатов со сливками. На сладкое — банановый кейк с миндалём, шоколадом и кремом на варёной сгущёнке. Также сохранены полюбившиеся позиции из обеденного меню. Всё это — с видом на великую реку и атмосферой, ради которой хочется возвращаться. Ресторан SADKO, ул. Дубровинского, 1. Бронирование: 988-87-78, sadkobwfm.ru.

«Легенды осени» — особенный ужин в SADKO, посвящённый сезонному обновлению меню от бренд-шефа Михаила Михайлова. Знакомые вкусы русского и сибирского стола предстанут в современном прочтении лучшего шефа Сибири по версии премии WHERETOEAT SIBERIA 2025. Меню ужина: 1 курс: Приморский гребешок со страчателлой и икрой омуля 2 курс: Туруханский муксун в соусе из перцев с углей с маринованными томатами и хрустящими огурцами 3 курс: Картофельные пончики со взбитой сметаной и икрой лосося 4 курс: Енисейский ленок с соусом ХО и зелёными овощами 5 курс: Томлёная щека бычка в чёрном перце с кашей из белокочанной капусты и муссом из жареного картофеля 6 курс: Бородинский татен с чёрной рябиной, сезонной жимолостью и мороженым из жжёного сахара Весь вечер будет звучать джазовый оркестр. Музыка станет частью ужина — аккомпанементом, который когда-то сопровождал парадные приёмы, а сегодня вновь соединяет за одним столом гастрономию, настроение и красоту момента. Стоимость ужина: 4 200 рублей. Винное сопровождение от сомелье года 2025 по версии национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса. Лучшие в индустрии», лучшего сомелье по версии WHERETOEAT SIBERIA 2024 Леси Соболевой — 3 300 рублей. Ресторан SADKO, ул. Дубровинского, 1. Бронирование: 988-87-78, sadkobwfm.ru

Осень меняет парадный стол в SADKO: он становится основательнее, насыщеннее и щедрее. В обновлённом меню от бренд-шефа Михаила Михайлова появились корнеплоды, грибы и свежий рыбный улов — продукты, которыми испокон веков был богат сибирский дом. Сезон и гастрономическая история края стали отправной точкой нового меню. Команда продолжает большое исследование русской кухни в регионе: в исследовательской лаборатории на базе SADKO вместе с научными сотрудниками Красноярского краеведческого и Литературного музеев изучают архивы, свидетельства и гастрономические традиции разных эпох — от парадных дореволюционных сибирских столов до советской кухни. Важным источником стала книга сибирского гастрономического историка Игоря Шеина «Сибирский парадный стол». Исторические меню напоминают о характерной черте енисейской гастрономии: богатство локального продукта здесь могло соседствовать с европейскими кулинарными техниками. Так в новом меню появляется свежий муксун с лёгкой эмульсией из перцев — осенняя отсылка к знакомому лечо. Енисейский ленок встречается с зелёными овощами и авторским соусом XO, а суп из лесных грибов возвращает к одной из самых узнаваемых традиций сибирского стола: его подают с перловкой, разварной хакасской говядиной и гренкой из французского сырного багета с луковым умами-кремом и пармезаном. И, конечно, сладкое. Домашний медовик с кофейно-миндальным крамблом, брусникой из мармелада и пломбиром. И вернувшийся в меню бородинский татен — личное воспоминание Михаила о хлебе с вареньем из детства, превращённое в десерт с чёрными ягодами, мороженым из жжёного сахара с мисо и тонкой бородинской вуалью. Приглашаем вас в удивительное путешествие в русско-сибирскую гастрономическую историю. Ресторан SADKO, Дубровинского, 1. Бронирование: 988-87-78, sadkobwfm.ru

1 октября в ресторане SADKO — большой вечер обновления меню. Гостей приглашают провести вечер за парадным столом и первыми попробовать новые блюда бренд-шефа Михаила Михайлова под живую музыку скрипки. Живое звучание отсылает к традициям светских приёмов и ужинов сибирского купечества XIX века: на парадных вечерах музыка была обязательным атрибутом званых вечеров. В SADKO эту традицию продолжают — скрипка наполнит ресторан особым настроением, а команда расскажет обо всех гастрономических новинках. Парадный стол, новое меню, впечатляющая атмосфера и живая музыка — встречаем осень красиво. Начало вечера в 19:00. Ресторан SADKO, Дубровинского, 1. Бронирование: 988-87-78, sadkobwfm.ru.

У SADKO — новая награда. ULTIMA Guide отметил ресторан SADKO наградой за лучший интерьер. Пространство SADKO — это гармония исторического и современного, сказочного и реального. Над его воплощением работала студия LEFTdesign, бессменные партнеры Berrywood Family. В интерьере сохранили архитектурное наследие прежнего «Садко»: лепнину, высокие потолки, окна и историческую планировку. Их дополнили современным искусством и выразительными арт-объектами — именно на этом контрасте построен образ SADKO. Подводное царство оживает в деталях: картины на барельефах и ширмах красноярского художника Александра Блосяка, алые керамические кораллы, созданные местными мастерами, сотни светильников-медуз, вручную изготовленных специально для ресторана. Эта награда особенно ценна для нас, потому что интерьер SADKO - это часть истории, в которую мы приглашаем каждого гостя. Спасибо ULTIMA Guide за признание. И спасибо всем, кто создавал этот мир вместе с нами.

SADKO х ярмарка СКАН Подкопченная енисейская нельма с квашеными томатами и домашней страчателлой под вуалью из заливного от бренд-шефа парадного ресторана SADKO Михаила Михайлова вдохновлена работой Анастасии Безвершук «Заливные луга». В основе произведения — история реального места в Минусинске: низины у Енисея, которую затапливало во время паводков и где в начале XX века политический ссыльный Иван Бедро основал уникальный сад. Не смотря на наводнения, в саду успешно проходила селекция, акклиматизация и вегетативная гибридизация плодовых деревьев, которые по сей день садят на территории всей Сибири. Безвершук собирает эту историю из архивных изображений, перенося их на ткань в технике цианотипии. Вся инсталляция – это огромное полотно, в омуте которого можно разглядеть фрагменты истории: какие-то более четкие, а какие-то совсем неразборчивые, будто их смывает река времени. Эта идея становится основой концепции блюда. Енисейская нельма, томаты и страчателла оказываются под тонкой полупрозрачной вуалью заливного. Очертания ингредиентов различимы сквозь неё, но становятся мягче и чуть менее определёнными — словно ты смотришь на них сквозь водную гладь.