Новости

В дыму. В глухом звуке бубна. Начинается ритуал. Нужно оставить прошлое, чтобы дать начало новому циклу, новой судьбе. Вытянуть свой тотем, который определит весь предстоящий год. День рождения в Tunguska — настоящее таинство. Для каждого именинника мы подготовили особенный обряд со сладкой точкой в конце. Погрузитесь в мистическую атмосферу в свой самый важный день в году. Забронировать стол: 269-93-88 * при бронировании не забудьте сказать, что у вас праздник

С 5 по 25 октября 2026 года в России пройдет юбилейный Российский ресторанный фестиваль — проект, который в этом году отмечает десять лет. Для РРФ-2026 ресторанам предложено создать сет из четырех главных хитов последних лет. Для Tunguska бренд-шеф Николай Бобров собрал коллекцию из настоящих легенд меню. В первом курсе мы деконструируем традиционный рецепт коренных народов Севера, сохраняя его оригинальный вкус и используя приемы локаворства, а во втором – интерпретируем перуанское блюдо, которое наш шеф привёз из ресторана Central в Лиме. Третий курс — одно из блюд сета «Легенды города К.», связанное с личной историей Николая. Применяем один из любимых технических приёмов: превращаем стритфуд в более гастрономичное блюдо, используя локальную продуктовую матрицу и сохраняя оригинальный вкус. В основе десерта — знаковые сибирские и российские продукты. Берёза — дерево, широко используемое в обрядах и гастрономической традиции. Отдавая дань священному, мы собираем почки, листья, ветки и берёзовый сок. Это блюдо — результат кропотливой работы с продуктом, сезон которого очень короток. Фестивальный сет дополнит шотландский виски Dewar’s. В качестве гастрономического сопровождения к сету его можно будет попробовать в чистом виде или в составе авторских коктейлей. Генеральным партнером фестивалей выступает Alfa Only премиальный сервис Альфа-Банка. Для клиентов Alfa Only на сет будет действовать скидка 10%, для клиентов А-Клуба private banking Альфа-Банка — скидка составит 15%.

Коктейли Tunguska У каждой вещи есть хозяин. У горы, у реки, у дороги, у старого охотничьего ножа. Долганы знают: мир не пуст — он просто молчит, пока к нему не обратятся. Коктейль «Иччи» вдохновлен одноименными духами-хозяевами, покровителями мест, природных явлений и вещей из традиционных верований долган. Этот коктейль мы собрали как подношение. Травяная прохлада Martini Ambrato, земляника — как олицетворение короткого сибирского лета. Кокосово-малиновая пена, словно туман над горными реками, а горькая тень Campari — напоминание, что все в этом мире подходит к концу.

Berrywood Family — партнер ярмарки современного искусства СКАН Стартовало главное арт-событие осени Сибири, Урала и Дальнего Востока. На четыре дня Красноярск станет точкой притяжения для художников и ценителей искусства со всей России. В этом году на ярмарке представлено 60 участников: 40 независимых художников и арт-групп из 17 городов, шесть галерей из Сибири, Урала и Дальнего Востока, четыре бренда предметного дизайна, а также впервые — пять ведущих галерей Москвы и Санкт-Петербурга. Впервые на ярмарке отстроили отдельный Медиазал с видео- и медиаартом: зал с большими экранами и шезлонгами, где показывают видеоперформанс, генеративное и нейроискусство, саунд-арт. Специально для СКАН команда Berrywood Family подготовила совместную инсталляцию со Славой SAF — медиа-художником из Екатеринбурга, работающим с цифровой и генеративной графикой, 3D-визуализацией и искусственным интеллектом. Помимо экспозиции на СКАН будут лекции, паблик-токи и дискуссии, а еще мастер-классы для детей и экскурсии в рамках параллельной программы. 📍 1–4 октября МВЦ «Сибирь», ул. Авиаторов, 19, Красноярск Приобрести билеты можно на  сайте: scancommunity.ru

Люди Сибири: продолжаем рассказывать о традициях коренных народов родного края Когда зерно обмолочено и ссыпано в амбары, в хакасских улусах наступало время Уртун тойы — «праздника тока». Название происходит от слов «уртун» (ток, место обмолота) и «той» (пир, праздник). Отмечали его в конце сентября — начале октября, завершив все хлеборобные работы. Смысл праздника — благодарность: земле, что родила хлеб, солнцу и дождю, рукам, что трудились, и духу-хозяину тока Уртун ээзи, покровителю зерна. Верили: поблагодаришь как следует — и на следующий год поле не подведёт. Обряд начинали с кормления огня: в очаг бросали первые горсти нового зерна, крупу, кусочки жира, кропили молоком и абыртхы. Особо чтили первый сноп — его хранили как символ плодородия, а зёрна из него шли на посев. Из нового урожая варили ритуальную кашу потхе, пекли лепёшки. Первое слово и первую чашу подносили старейшинам, и те произносили алғыс — благопожелания хозяевам, полю, скоту и детям. А дальше начиналось веселье: борьба кӱрес, скачки, стрельба из лука, состязания тахпахчи под звучание чатхана и хомыса. Фото: Claudine Doury

Tunguska х ярмарка СКАН В преддверии главного арт-события Сибири, Урала и Дальнего Востока — ярмарки современного искусства СКАН — с 21 сентября по 4 октября в ресторанах Berrywood Family будет действовать специальное меню, посвященное творчеству сибирских художников. На создание блюд шеф-поваров вдохновили цвета, формы, материалы, визуальные образы, самоощущения и впечатления от увиденного, а также вопросы и темы, которые задают и поднимают художники в своей художественной практике. Бренд-шеф Tunguska Николай Бобров выбрал серию работ «Лес» Александра Мортаева, художника из Горной Шории. Для автора лес — это погружение в себя и возвращение к базовым настройкам. Он олицетворяет собой внутреннюю энергию природной стихии, связь с землёй. В шорской культуре через дерево человек доносит свои молитвы Богу, завязывая цветные ленты на его ветви. Считается, что дерево связывает три мира: нижний, средний и верхний. Оно служит своеобразным проводником и накопителем информации. Эта идея воплощена в полностью растительном блюде. Белый гриб в глазури из грибного гарума и ежевики с луковым демиглясом, трюфельным кремом и пеной из укропа и шпината. Композицию завершают хрустящие ветви — образ леса как живой системы, связывающей землю, человека и высшие силы. Пробуем с 21 сентября по 4 октября. Ярмарка СКАН пройдет в МВДЦ «Сибирь» с 1 по 4 октября. Подробности на scancommunity.ru.