Новости

Вах, как настоялись! Фестиваль настоек в «Дзе» и «Дзеими» Есть вещи, которые требуют времени. Например, хорошие настойки! И пока фрукты и ягоды набирались вкуса и характера, мы готовили кое-что интересное для вас, генацвале! В грузинских домах «Дзе» и «Дзеими» начинается фестиваль настоек «Вах, как настоялись!». В главных ролях у нас — пять фруктово-ягодных сочетаний, каждое со своим характером: — Черника-лимон; — Брусника-шиповник; — Запечённая айва; — Хурма; — Виноград-мята. Кому-то по душе ягодная кислинка, кому-то — мягкая фруктовая сладость. А мы предлагаем не гадать, попробовать все пять и выбрать свою любимицу! С 5 ноября по 5 декабря встречаемся в «Дзе» и «Дзеими». За хорошие встречи, генацвале! Асса! Дзе Ул. Весны, 30 Забронировать стол: 988-89-98 dzebistro.ru Дзеими Ул. Перенсона, 2а Забронировать стол: 988-95-88 dzeimi.ru

Иногда лучшие идеи рождаются на границе двух кухонь, мегобари! В нашем случае – Грузии и Италии. Мы взяли мегрельский хачапури и добавили к нему всё, за что мы любим пиццу пепперони: острую колбаску и еще больше сыра. Что внутри: – грузинские сыры: тянутся так, как положено; – пепперони: острое, в меру дерзкое; – аджика: не для красоты, а для характера; – тесто: столько, сколько нужно. Мегрельский хачапури и пицца пепперони всегда были дальними родственниками: круглое тесто, расплавленный сыр, печь и огонь. Мы просто познакомили их друг с другом! Получилось не «пицца по-грузински» и не «хачапури с итальянским акцентом». Получилось что-то своё. И это, кажется, лучше не бывает!

Тбилисоба в Дзе — уже в четвёртый раз! Генацвале, какой же это был вечер! Праздник урожая мы отметили так, как умеют только в Грузии — шумно, щедро и от всей души. Было всё: весёлые конкурсы, подарки для гостей, громкий смех и такие громкие «Асса!», что, кажется, их слышали даже в Тбилиси. Спасибо каждому, кто был с нами — вы и есть наши самые ценные дары этой осени! Полный фотоотчёт уже ждёт вас по ссылке Заходите, ищите себя и забирайте фото на память.

Осень окончательно вступила в свои права — значит, пришло время чаще собираться за долгими обедами. Желательно в тепле, хорошей компании и там, где на столе всё как полагается — щедро и вкусно. В «Дзе» и «Дзеими» как раз есть новости по этому поводу: 5 октября запускаем обновлённое меню обедов, генацвале! Среди новинок: — обжорка в грузинском стиле с телятиной и красной фасолью; — салат со свежими овощами, печёным баклажаном, взбитой фетой и кахетинским маслом; — бифштекс из ягнёнка с гречей, луком и домашней аджикой; — бедро цыплёнка с грибным соусом, птитимом и хрустящим луком; — черёмуховый бисквит с ванильным муссом и конфи из инжира; — профитроли с кремом на варёной сгущёнке и заварным маком. Новое обеденное меню — с 5 октября в «Дзе» и «Дзеими». Ждём по будням с 12:00 до 16:00 на обед, который вполне может стать лучшей частью дня.

Генацвале, 1 октября собираемся в «Дзе» отмечать Тбилисобу! Есть праздники, для которых не нужен особый повод собраться за одним столом. А есть Тбилисоба — и тут сам повод велит собрать всех своих, поднять бокалы повыше и гулять так, чтобы было слышно до самой Грузии. Тбилисоба — день города, приуроченный ко дню празднования сбора урожая в Тбилиси. Каждый год мы отмечаем его с особым размахом в нашем грузинском доме! Мы тоже собрали урожай по такому поводу, и наш шеф подготовил от кухни комплимент — самую что ни на есть сезонную ягоду — виноград, которым мы угостим каждого, кто будет на нашем празднике. А дальше — веселидзе! Беспроигрышная лотерея; розыгрыш сертификатов и подарков от наших партнёров; ведущий, который точно не даст этому застолью стать слишком спокойным; фотограф и видеограф с 19:00 до 21:00, чтобы сохранить всё самое тёплое, громкое и счастливое. 1 октября в 19:00 наш грузинский дом станет ещё шумнее, теплее и веселее обычного. Приходите отмечать Тбилисобу так, как её и положено отмечать: большой компанией, с полным столом и «вах», каким хорошим настроением! Гранд-бистро «Дзе», ул. Весны, 30. Бронирование: 988-96-88, dzebistro.ru

В грузинских домах «Дзе» и «Дзеими» в Красноярске начался сезон осенних новинок. В меню собрали щедрые застолья, пряные ароматы и горячие блюда, чтобы передать частичку кавказской осени. Начинаем с закусок: паштет из куриной печени с вишнёвым конфи и жареным фундуком, а также пхали из лесных грибов с кедровым орехом. В салатах — ветчина из цыплёнка с жареным картофелем и огурцами в ткемали, пряная говядина со свежими овощами и маринованными грибами. Особое место этой осенью отдали хинкали: появились хинкали «Фо-бо» и хинкали с цыплёнком чкмерули. Из печи — мегрельский хачапури с пепперони, аджикой и грузинскими сырами. Чтобы согреться — крем-суп из чечевицы с аджикой и копчёным цыплёнком. На горячее бренд-шеф подготовил кебаб из утки с вишнёвым конфи на гранате и чахохбили из цыплёнка со страчателлой и кондари. Финальный аккорд меню — шоколадный кекс с вишней и взбитым мацони и пирог с томлёной пряной грушей и домашним пломбиром. Осень — отличный повод собраться за большим столом, тем более когда пробовать хочется всё и сразу.

Мини-чебуреки — максимум удовольствия! Если сил одолеть наш большой и воздушный чебурек сегодня сил нет, на помощь приходит альтернативная версия в компактном формате. Три маленьких, горячих и зажаристых чебурека с тем самым волшебным мясным бульоном внутри — осторожно, можно обжечься! Подаем с освежающим мацони и пряной аджикой, которые смешивается в совершенно новый соус при желании. Асса!

Много лет назад мы придумали фразу, что все мы немного «Дзе». Она означает, что мы любим то, что делаем. Любим делать вкусную еду, которая собирает всех за одним столом. Любим эмоции от нее. Любим лить вино до краев и видеть, как вы счастливы, когда вместе. Любим дарить тепло и заботу, которых у нас много-много. Все немного «Дзе». Все мы — большая семья, которая рада становиться еще больше, когда вы с нами. Асса!

Говорят, чтобы узнать Грузию, нужно сесть за большой стол. А чтобы почувствовать весь Кавказ — попробовать его вина. 24 сентября в 19:00 в гранд-бистро «Дзе» состоится грузинский ужин с винной дегустацией и фудпэйрингом. Сомелье Екатерина Боброва проведёт гостей по винным дорогам Кавказа: расскажет о характере регионов, традициях виноделия и о том, почему правильное блюдо способно раскрыть в бокале совершенно новые оттенки. Команда кухни подготовит специальное меню, в котором каждый курс продолжит историю выбранного вина: паштет из куриной печени с вишневым конфитюром, тартар из кижуча, буженина с мангала, утиная ножка конфи и мусс мацони с клубникой. 5 курсов. 5 блюд. 5 вин Кавказа. Вах, генацвале, это будет вечер долгих разговоров, красивых сочетаний и новых винных открытий. Стоимость участия — 4500 рублей. Количество мест ограничено. Гранд-бистро «Дзе» Бронирование: 988-96-88

Нам тут птичка напела... что в барной карте «Дзе» есть коктейль, после которого вырастают крылья! «Чито-гврито» — это знаменитая песня, название которой переводится с грузинского как «птичка-горлица, птичка-жемчужинка». Она летает над небольшим кахетинским поселением Нукриани, где находится единственное на сегодняшний день лавандовое поле в Грузии. Лаванда стала одним из ярким вкусов коктейля «Чито-гврито» вместе со смородиной и голубикой. Цветочный, ягодный и освежающий, с тонкой кислинкой и прохладным послевкусием, как свободный, словно птица, ветер в горах Кахетии.