Новости

Сегодня о новом, генацвале! Про паштет из куриной печени! Сочетание паштета с ягодными соусами создано среди облаков кавказских гор, поэтому подаем новинку меню с ярким соусом из вишни с тархуном. С той самой лёгкой сладинкой-кислинкой, которая всё меняет. Хруст фундука сверху, половинка горячего тонис пури рядом. Ломать руками, намазывать щедро, не делиться, мегобари!

У нас сразу два повода поднять бокалы, генацвале! Вчера в Красноярске прошла церемония награждения Ultima Guide Яндекс Еды, и наш грузинский дом забрал сразу две награды в номинациях «Ресторан года» и «Самый популярный ресторан у пользователей Яндекс Карт». Кажется, у ресторана-праздника появился еще один очень большой повод для праздника. А точнее — сразу два! Ведь именно таким мы и задумывали «Дзеими»: местом, где за одним столом встречаются вкусная еда, вино, тосты, громкий смех и люди, которые совсем скоро становятся одной большой компанией. Эти награды — про всю нашу большую команду. Про тех, кто встречает, готовит, наливает, танцует, говорит тосты и каждый день делает «Дзеими» таким, каким вы его знаете. И, конечно, они про вас. Про тех, кто приходит к нам снова, отмечает здесь важные дни, собирается с друзьями и просто выбирает «Дзеими» снова и снова. Вай Мэ!

В 2026 году ярмарка современного искусства СКАН пройдёт с 1 по 4 октября. Ярмарка закрепила за собой статус крупнейшего арт-события не только в Красноярске, но и на территории от Урала до Тихого океана. В 2026 году в ярмарке примут участие 40 независимых художников и арт-групп из 17 городов с персональными стендами, 6 галерей из Сибири, Урала и Дальнего Востока, 5 брендов предметного дизайна, а также 5 галерей из Москвы и Санкт-Петербурга. В рамках параллельной программы 30 ресторанов из Красноярска разработали сеты, посвящённые сибирским художникам и их произведениям. Вдохновением для создания нового десерта в грузинских домах «ДЗЕ» и «Дзеими» стала работа из серии «Стол / натюрморт» красноярского художника Юрия Адомейко, работающего в технике аппликации. В работах автора привычные предметы перестают существовать сами по себе: художник вырезает формы, соединяет их, наслаивает друг на друга и собирает из отдельных фрагментов собственное пространство. По такому же принципу строится десерт. Это не классическая композиция с одним главным элементом, а съедобный коллаж из разных форм, вкусов и фактур. Воздушный мусс из мацони становится мягкой основой композиции. Сезонный инжир — яркими, почти живописными фрагментами. Жжёный шоколад добавляет тёмную графичность, горечь и контраст, а тонкие хрустящие осенние листья работают буквально как «вырезанные» элементы коллажа — они располагаются вокруг и поверх остальных деталей, создавая объём и меняя восприятие блюда с разных ракурсов. Мусс из мацони с сезонным инжиром, жжёным шоколадом и хрустящими осенними листьями с 16:00 уже в меню любимых грузинских домов!

Есть еще один чудесный способ использовать виноград по назначению кроме вина, генацвале! И это долма! Начинку из фермерской говядины в ароматных специях с рисом бережно заворачиваем в маринованные виноградные листья и томим в бульоне на медленном огне для мягкости листьев и сочности мяса. Подаем с соусом мацони с чесноком и свежей зеленью, чтобы макать туда нашу драгоценную долму и закрывать глаза от удовольствия!

Еда всегда объединяла людей, и мы в «Дзеими» знаем это, как никто. Друзья, семья, коллеги, новые знакомые: не важно, с кем вы сегодня, ведь в центре стола всегда будут любимые блюда, эмоции от которых порой так важно разделить с другими.