Новости

В истории Варвары и Жерома кофе всегда где-то рядом: за завтраком, на прогулке, во время долгих разговоров и маленьких свиданий. А 1 октября у этого напитка собственный праздник! В Международный день кофе весь день в нашей кондитерской-пекарне американо всего за 98 рублей — на любой обжарке. Можно выбрать привычное зерно или наконец познакомиться с новым. Берите чашку с собой или оставайтесь подольше, встречайтесь за кофе и отмечайте вместе с Варварой и Жеромом. 💗 Акция действует только 1 октября.

Проект «Круассан от шефа» продолжает гастрономическое путешествие по России — каждые два месяца знакомим вас с новым вкусом и новым героем. На этот раз свою начинку для нашего хрустящего полумесяца придумал Роман Киселёв — выпускник школ Алена Дюкасса и Le Cordon Bleu, за плечами которого опыт и стажировки в Frantzén в Стокгольме, Smyth в Чикаго, Attica и Cutler and Co в Мельбурне, Amass в Копенгагене. Сегодня Роман является шефом и совладельцем петербургских проектов Casper bistro&bar, Nothing Fancy и «Кафе на Хлебозаводе», бренд-шефом René cafe. Он также преподаёт французское направление в школах поварского искусства SVCH в Санкт-Петербурге и Stanfood Academy в Москве. Для Варвары и Жерома шеф приготовил круассан с пастрами из курицы, брусничным конфи и сыром грюйер. Здесь всё построено на контрастах: пряное и сливочное, солёное и ягодное, знакомое и чуть неожиданное. Сочная пастрами, расплавленный сыр и выразительная кислинка брусники — тот случай, когда один круассан легко становится полноценным гастрономическим поводом. Новый «Круассан от шефа» уже совсем скоро появится на витринах «Варвара+Jerome» и останется с нами по традиции всего на два месяца. Приходите пробовать!

У Варвары и Жерома есть особая любовь к кофе — к его ароматам, оттенкам и тому, как по-разному может звучать одна чашка. Поэтому раз в сезон мы продолжаем знакомить вас с новым зерном в дополнение к уже полюбившимся тёмной и средней обжарке. В этот раз новинка — Колумбия Супремо, зерно мытой обработки и средней обжарки. В чашке раскрываются красное яблоко и ягоды, лёгкая грейпфрутовая свежесть и сладкая карамель. Получается сбалансированный кофе, где кислотность, сладость и горечь звучат одинаково мягко и ни одна не перетягивает внимание на себя. Это зерно особенно понравится тем, кто уже хорошо знаком с шоколадно-ореховыми вкусами и готов попробовать что-то чуть более сложное, яркое и многогранное. И, конечно, мы продолжаем дарить гостям абонементы дегустатора кофе. При заказе кофе вы получите специальную карточку: в течение двух недель пробуйте напитки на разных видах зерна, собирайте отметки, а четвёртую чашечку из любого понравившегося вам зерня мы подарим бесплатно. Пробуйте, сравнивайте и находите своего кофейного фаворита!

Есть учителя, которых мы помним даже спустя много лет. За важные слова, терпение, поддержку и ту самую веру в нас, которая иногда была нужнее хорошей оценки. Варвара и Жером своих наставников из школы тоже вспоминают с особенным теплом. И к Дню учителя вместе с командой «Варвара+Jerome» приготовили сладкий способ сказать главное — спасибо 💗 Бенто-торт «Любимому учителю» — домашний бисквит, сливочно-творожный крем и клубничное конфи. Подарок, который скажет о вашей благодарности больше и слаще любых слов. Вы можете оформить предзаказ с 24 сентября по 2 октября включительно, а на витринах новинки будут ждать вас 4 и 5 октября. Оформить предзаказ можно по тел. 215-08-09.

В 2026 году ярмарка современного искусства СКАН пройдёт с 1 по 4 октября. Ярмарка закрепила за собой статус крупнейшего арт-события не только в Красноярске, но и на территории от Урала до Тихого океана. В 2026 году в ярмарке примут участие 40 независимых художников и арт-групп из 17 городов с персональными стендами, 6 галерей из Сибири, Урала и Дальнего Востока, 5 брендов предметного дизайна, а также 5 галерей из Москвы и Санкт-Петербурга. В рамках параллельной программы 30 ресторанов из Красноярска разработали сеты, посвящённые сибирским художникам и их произведениям. Вдохновением для создания нового десерта в «Варвара+Jerome» стала работа из серии «Яблони в саду благолухали» красноярского художника Анастасии Безвершук. В работе Анастасии Безвершук «Яблони в саду благоухали» мы считываем не столько изображение конкретного сада, сколько воспоминание о нём: цветение, дом, детство, знакомые запахи и состояния, которые со временем становятся немного размытыми, но всё равно остаются с нами. Поэтому и пирог стал воспоминанием о домашнем яблочном пироге, разобранном и собранным заново языком Варвары и Жерома. Пирог из слоёного теста с яблоками из русской печи, гречневым франжипаном, карамелью и гречневым попкорном уже ждёт вас на витрине!

Осень у Варвары и Жерома — это вовсе не про грусть по лету. Скорее про маленькие удовольствия, которые вдруг снова становятся особенно важными: горячая чашка в ладонях, запах корицы, любимая выпечка, долгие разговоры и ещё пять минут за столиком, даже если уже давно пора бежать по делам. В такие дни особенно хочется чего-то тёплого, ароматного и обязательно вкусного. Поэтому в кондитерской-пекарне «Варвара+Jerome» появились четыре новых напитка — каждый со своим осенним настроением: — Тыквенный раф — плотный, пряный и сливочный. Настоящая осенняя классика, без которой сезон уютных свитеров и долгих прогулок был бы совсем не тем. — Миндальный раф с грушей — сливочный, деликатный, с ореховой нотой миндаля и сладостью спелой груши. Очень нежное сочетание, которое легко может стать новой осенней любовью. — Чёрный чай с малиной и мятой — насыщенный, ягодный и свежий. Малина добавляет яркости, а мята делает вкус лёгким и живым. Для тех дней, когда хочется сохранить в чашке ещё немного лета. — Гречишный чай с яблоком, корицей и кленовым сиропом — мягкий и ароматный, с яблочной сладостью, пряной корицей и тёплой карамельной нотой кленового сиропа. Тот самый вкус, после которого хочется укутаться потеплее и никуда не спешить. Новые напитки уже ждут вас в кондитерской-пекарне «Варвара+Jerome», чтобы чаще встречаться, дольше беседовать и находить больше поводов любить прохладные дни.

Варвара и Жером не раз вдохновлялись известными десертами во всем мире, и в этом обновлении их ориентиром стала страна восходящего солнца – Япония. Здесь они подсмотрели идею хлопкового рулета – кондитерского тренда, который появился на стыке европейских традиций выпечки и японской философии минимализма. Ультрамягкий, влажный и воздушный десерт со сливочным кремом и свежей клубникой: для хлопковых и теплых осенних вечеров с любимыми.