Проект «Круассан от шефа» продолжает гастрономическое путешествие по России — каждые два месяца знакомим вас с новым вкусом и новым героем. На этот раз свою начинку для нашего хрустящего полумесяца придумал Роман Киселёв — выпускник школ Алена Дюкасса и Le Cordon Bleu, за плечами которого опыт и стажировки в Frantzén в Стокгольме, Smyth в Чикаго, Attica и Cutler and Co в Мельбурне, Amass в Копенгагене. Сегодня Роман является шефом и совладельцем петербургских проектов Casper bistro&bar, Nothing Fancy и «Кафе на Хлебозаводе», бренд-шефом René cafe. Он также преподаёт французское направление в школах поварского искусства SVCH в Санкт-Петербурге и Stanfood Academy в Москве. Для Варвары и Жерома шеф приготовил круассан с пастрами из курицы, брусничным конфи и сыром грюйер. Здесь всё построено на контрастах: пряное и сливочное, солёное и ягодное, знакомое и чуть неожиданное. Сочная пастрами, расплавленный сыр и выразительная кислинка брусники — тот случай, когда один круассан легко становится полноценным гастрономическим поводом. Новый «Круассан от шефа» уже совсем скоро появится на витринах «Варвара+Jerome» и останется с нами по традиции всего на два месяца. Приходите пробовать!