Tunguska х ярмарка СКАН В преддверии главного арт-события Сибири, Урала и Дальнего Востока — ярмарки современного искусства СКАН — с 21 сентября по 4 октября в ресторанах Berrywood Family будет действовать специальное меню, посвященное творчеству сибирских художников. На создание блюд шеф-поваров вдохновили цвета, формы, материалы, визуальные образы, самоощущения и впечатления от увиденного, а также вопросы и темы, которые задают и поднимают художники в своей художественной практике. Бренд-шеф Tunguska Николай Бобров выбрал серию работ «Лес» Александра Мортаева, художника из Горной Шории. Для автора лес — это погружение в себя и возвращение к базовым настройкам. Он олицетворяет собой внутреннюю энергию природной стихии, связь с землёй. В шорской культуре через дерево человек доносит свои молитвы Богу, завязывая цветные ленты на его ветви. Считается, что дерево связывает три мира: нижний, средний и верхний. Оно служит своеобразным проводником и накопителем информации. Эта идея воплощена в полностью растительном блюде. Белый гриб в глазури из грибного гарума и ежевики с луковым демиглясом, трюфельным кремом и пеной из укропа и шпината. Композицию завершают хрустящие ветви — образ леса как живой системы, связывающей землю, человека и высшие силы. Пробуем с 21 сентября по 4 октября. Ярмарка СКАН пройдет в МВДЦ «Сибирь» с 1 по 4 октября. Подробности на scancommunity.ru.