В 2026 году ярмарка современного искусства СКАН пройдёт с 1 по 4 октября. Ярмарка закрепила за собой статус крупнейшего арт-события не только в Красноярске, но и на территории от Урала до Тихого океана. В 2026 году в ярмарке примут участие 40 независимых художников и арт-групп из 17 городов с персональными стендами, 6 галерей из Сибири, Урала и Дальнего Востока, 5 брендов предметного дизайна, а также 5 галерей из Москвы и Санкт-Петербурга. В рамках параллельной программы 30 ресторанов из Красноярска разработали сеты, посвящённые сибирским художникам и их произведениям. Вдохновением для создания нового десерта в грузинских домах «ДЗЕ» и «Дзеими» стала работа из серии «Стол / натюрморт» красноярского художника Юрия Адомейко, работающего в технике аппликации. В работах автора привычные предметы перестают существовать сами по себе: художник вырезает формы, соединяет их, наслаивает друг на друга и собирает из отдельных фрагментов собственное пространство. По такому же принципу строится десерт. Это не классическая композиция с одним главным элементом, а съедобный коллаж из разных форм, вкусов и фактур. Воздушный мусс из мацони становится мягкой основой композиции. Сезонный инжир — яркими, почти живописными фрагментами. Жжёный шоколад добавляет тёмную графичность, горечь и контраст, а тонкие хрустящие осенние листья работают буквально как «вырезанные» элементы коллажа — они располагаются вокруг и поверх остальных деталей, создавая объём и меняя восприятие блюда с разных ракурсов. Мусс из мацони с сезонным инжиром, жжёным шоколадом и хрустящими осенними листьями с 16:00 уже в меню любимых грузинских домов!