В Музее Нижегородской кухни рассказывают, каким был праздничный стол нижегородцев к Рождеству и Новому году в XIX веке. 150 лет назад он выглядел совсем иначе: никаких тазиков оливье и бутербродов с красной икрой, зато к большим праздникам готовились заранее и доставали продукты, которые берегли специально для особого случая. После окончания Рождественского поста на стол могли подавать мясные блюда, птицу, пироги с разными начинками, холодец, соленья и домашнюю выпечку. В богатых купеческих домах угощение было особенно щедрым: несколько перемен блюд, рыба, дичь и сладости к чаю. А до Рождества стол оставался постным: использовали крупы, грибы, овощи, соленья, ягоды, мёд, орехи и рыбу — в разрешённые дни. Главное отличие от сегодняшнего праздника: центром зимних торжеств было именно Рождество. Новый год отмечали гораздо скромнее, а настоящее застолье начиналось после завершения поста. В музее возвращаются к этим традициям не по сухим датам, а через вкусы, блюда и истории людей, живших здесь более века назад. А какое блюдо XIX века вы бы попробовали первым?