Напитки, упомянутые в мировой литературе, можно приготовить самостоятельно — рецепты реконструированы по кулинарным книгам соответствующих эпох. Вот подборка идеальных спутников уютного чтения. Сливочное пиво из «Гарри Поттера». Гарри впервые попробовал его в пабе «Три метлы»; в книге «Гарри Поттер и узник Азкабана» оно названо «самым вкусным питьём из всех, что он когда-либо пробовал». Растопите на медленном огне 125 г сливок (20%), 18 ирисок и 3 г молотой корицы до однородности. Слегка остудите, добавьте 150 г сливочного мороженого и взбейте блендером. Перелейте в стакан, долейте до краёв охлаждённой крем-содой (или безалкогольным элем) и аккуратно перемешайте. Сверху можно украсить взбитыми сливками. Подавать горячим. Бельгийский горячий шоколад от Эркюля Пуаро. Детектив Агаты Кристи был большим гурманом и очень любил горячий шоколад: например, в романе «Третья девушка» его завтрак состоит из бриоши и чашки горячего шоколада. Рецепт традиционного шоколада первой половины ХХ века: мелко порубите или натрите на тёрке 40 г горького бельгийского шоколада, засыпьте в 70 мл цельного молока и нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не растопится. Влейте ещё 70 мл молока, добавьте корицу и несколько крупинок соли, продолжайте помешивать и доведите до очень горячего состояния (не кипятите). Снимите с огня и энергично взбейте венчиком, чтобы напиток стал однородным и гладким. Пунш от Чарльза Диккенса. В романе «Посмертные записки Пиквикского клуба» мистер Пиквик и его друзья не раз спасаются от осенней сырости горячим пуншем, а Боб Сойер угощает мистера Уинкля «ромовым пуншем» в Бристоле. Сохранился рецепт, который сам Диккенс подробно описал в письме 1847 года. Снимите цедру с трёх лимонов, стараясь не задеть белую мякоть, добавьте двойную пригоршню кускового сахара, пинту (568 мл) рома и большой бокал бренди. Подожгите смесь и дайте гореть 3–4 минуты, затем накройте подносом, чтобы потушить. Выжмите сок трёх лимонов, добавьте кварту (1,136 л) кипящей воды, перемешайте и дайте настояться пять минут. Брусничный морс из «Евгения Онегина». В пятой главе Пушкин пишет: «Обряд известный угощенья: / Несут на блюдечках варенья, / На столик ставят вощаной / Кувшин с брусничною водой». Брусничная вода — это и есть морс. Сварите сироп: на 1 л воды добавьте 2 ст. л. сахара, щепотку соли, корицы и гвоздики, прокипятите и остудите. Ягоды брусники засыпьте в бутыли, залейте сиропом и дайте настояться. Подавайте охлаждённым или слегка подогретым. Английский чай из романа «Джейн Эйр». Чай постоянно пили в Ловуде и Торнфилде — местах действия романа. В тексте рецепта нет, но он нашёлся в «Cassell's Household Guide», справочном издании конца XIX века (роман написан в 1847-м). К этому времени чай уже стал общенациональным напитком Британии: его ввозили из Китая, а чай из Ассама (Индия) и Цейлона только начинал появляться на рынке. Британцы пили чай с молоком и сахаром, чтобы превратить изначально горький напиток в питательный и сладкий. Приготовление: ополосните чайник кипятком; возьмите «щепотку» (bumping spoonful) чая на человека плюс ещё одну «щепотку» для чайника; сначала залейте чай небольшим количеством кипятка, чтобы листья настоялись, подождите несколько минут, затем долейте кипяток до полного чайника. Важно не кипятить чай, иначе выделится горечь и улетучится тонкий аромат; чайник не должен стоять на огне или горячей плите. Добавьте по вкусу цельное молоко и сахар. Больше рецептов, исторических и современных, ищите в библиотеках ОКЦ СВАО.