В Pioner действует обеденное меню по будням, с понедельника по пятницу, с 12:00 до 16:00. Есть доставка. Столичный салат — 390 ₽. Традиционный советский салат из запечённых картофеля и моркови, свежего и маринованного огурца, отварного языка, куриных яиц, бланшированного зелёного горошка, домашнего майонеза с сливочным хреном, рубленой петрушки и укропа. Украшают перепелиным яйцом, сваренным в мешочек, и красной икрой. Салат со свёклой и хурмой — 365 ₽. Сезонная хурма, грецкий орех, запечённая свёкла, красный лук, шпинат, руккола и романо с заправкой винегрет на основе бальзамического крема, топинамбура, горчицы, соевого соуса и лимона. Подаётся с тёртой фетой и листьями щавеля. Щи суточные — 550 ₽. Традиционный суп длительного томления из двух видов капусты (пряной и квашеной), золотистой пассеровки из моркови и лука, небольшого количества томатного и картофельного пюре, говядины и специй. Подаются в специальной тарелке с гужером — альтернативой пирожку с начинкой из картофеля, горгонзолы, зелёного лука и куриного яйца в мешочек, а также с ломтиком сала (грудинки), веточкой зелёного лука и копчёной сметаной. Тыквенный крем-суп с сырным кремом — 290 ₽. Запечённые тыква, морковь, красный лук и чеснок превращаются в шелковистую текстуру с добавлением овощного бульона и кокосового молока. Подаётся со смесью злаков, кремом из сыра и запечённого перца (на выбор гостя) и зелёным ароматным маслом. Брокколи с соусом баффало — 410 ₽. Свежие соцветия брокколи припускают в кипятке, сдабривают кунжутным маслом и перцем и добавляют дымную ноту на гриле. Подаются с соусом баффало и пряной кунжутной солью. Крабовые котлетки — 650 ₽. Котлетки на основе креветок, крабовых палочек и лосося, запечённые в печи, подаются с тонкими ломтиками малосольных огурцов и сливочно-кокосовым соусом. Гарнир на выбор гостя: пикантный рис с юдзу, воздушное картофельное пюре или отварная гречка — +90 ₽. Куриная ножка конфи с трюфельным картофелем — 430 ₽. Куриная голень, замаринованная в специях и глазированная тростниковым сахаром, томится в вакуумном пакете при низких температурах, а при подаче глазируется соусом чили и доводится до готовности в печи. Подаётся с трюфельным картофельным пюре и соусом чимичурри. Драники с «крабом» — 550 ₽. Тёртый картофель с чесночным маслом и кукурузным крахмалом соединяют с кремом из деревенской сметаны и масла нуазет, солью и перцем, готовят при низких температурах в печи, а затем обжаривают до золотистой корочки. Подаются с волокнами крабовых палочек в сочетании укропного соуса и домашнего майонеза, красной икрой, зелёным луком и листьями микрогрина. Сметанник с хурмой — 350 ₽. Текстурный шоколадный бисквит из пшеничной муки, смеси масел и какао. Подаётся с глазированной в лимонном сиропе хурмой, грецким орехом и кремом на основе сгущённого молока, творожного сыра и сметаны. Смузи ананас, манго, яблочный сок — 250 ₽. Сочетание нежной сладости спелого манго с освежающей кислинкой ананаса и лёгкостью яблочного сока. Забронировать стол или заказать доставку можно по телефону 8 900 674 4400 или по ссылке в профиле.