В Cafe Krasnodar артишоки теперь готовят на гриле — это осенняя новинка, 790 ₽. С бокалом прохладного белого — безупречно. Артишокам очень идёт слово «нежность». И не только из-за сердцевины. Почитайте, с какой подробной, почти осязаемой любовью пишет об этом овоще-цветке француз Поль Фурнель в «Читалке»: «Артишок — овощ одиночек. В компании есть его трудно. Вначале твердый и плотный, затем понемногу все более нежный. Постепенно зеленоватый оттенок бледнеет, переходя в соломенный, открывающийся за последним из остроконечных фиолетовых лепестков. Для артишока существует лишь одно табу — спешка. Этот овощ диктует свои правила. Ты удаляешь внутренние волокна. Прижимаешь их большим пальцем и аккуратно срезаешь ножом прядку за прядкой. И вот она — награда: с помощью вилки и ножа ты проникаешь в сердцевину…» 📍 Ул. Разведчика Леонова, 4