Семь подач Тома Халпина На 10-м ужине «Сезонов Michelin» в EL CHICO готовил Том Халпин. Его сет — маршрут от свежести к неожиданному финалу 👇 🐟 Севиче из дорадо, ахи амарильо — кислотность и мягкая острота 🍇 Копчёный виноград, рикотта — дым и сладость 🍄 Сельдерей, трюфель, грибы — осень на тарелке 🐟 Чёрная треска, зелёное карри — нежность и пряность 🐑 Тушёный ягнёнок, груша, петрушка — кульминация вечера 🍓 Торт «Клубничное молоко» — воздушный переход 🍫 Чёрное заварное пирожное, мисо, бобы тонка — умами-финал Каждую можно было попробовать только в этот вечер. «Сезоны Michelin» продолжаются — впереди новые имена. 📍 EL CHICO · Воронеж, Красноармейская, 52д