Обэд || понедельник — пятница | 12:00 – 16:00! У нас есть доставка 🫶🏼 Шопский салат с подкопчённым рассольным сыром | 375.- Листья салата, печёный болгарский перец, свежий огурец и маслины в сочетании с сыром фета, оливковом и кунжутном маслом, кинзой и зелёным луком Салат с куриным филе и сыром | 350.- Куриное филе су-вид, пассерованный лук, спагетти из огурца и маринованный огурец, нежные традиционные блинчики, домашний соус из желтка, сока лимона и подсолнечного масла с добавлением чёрного перца, сыра и шпината. Свекольный с яблоком и грецким орехом | 250.- Сочетание запечённой свёклы с зелёным яблоком, оливковым маслом и грецким орехом. Подаём с козьим сыром или без него по желанию Гостя Чаудер с креветками | 550.- Прекрасная альтернатива знаменитому американскому сливочному супу. В нашей версии мы готовим крем-суп из запечённых овощей и кукурузы с добавлением сыра чеддер. Подаем с бланшированными креветками и луком резанец, а также с сухариками из ремесленного хлеба, которые мы сбрызгиваем креветочным маслом Солянка | 375.- Наваристый суп на мясном бульоне готовим с охотничьими колбасками, копчёной грудкой, сочным беконом в сочетании с томатным пюре, репчатым луком, корнишонами , маслинами и картофелем. Подаём с лимоном, сметаной и зеленью. Лазанья болоньезе | 590.- Традиционный способ приготовления ла заньи из пшеничных листов с соусом бешамель и болоньезе, в основе которого мраморная говядина и бекон, томаты, болгарский перец, сельдерей, красный и белый лук, красное вино, итальянские рубленые томаты в собственном соку. Запекаем и подаём с легким томатным соусом и обильным количеством пармезана. Ризотто с хворостом из вешенок | 450.- Рис арборио, обжариваем на смеси масел, с мелко рубленным луком шалот шампиньонами, вешенками и сморчками. Деглазируем начинку белым вином и доводим ризотто до готовности с добавлением бульона. В конце приготовления добавляем соус, в основе которого пассерованный лук шалот и белые грибы на сливочном и оливковом масле. Объединяем всё с жирной сметаной и грибным отваром, после чего преобразуем в текстуру с добавлением трюфельной пасты и вводим в ризотто. При подаче добавляем хрустящие вешенки и хлопья пармезана. Цветная капуста с кунжутным соусом | 325.- Соцветия цветной капусты, обжаренные в масле и запечённые в пароконвектомате с добавлением трюфельного масла. Подаём с миксом рукколы, кунжутом и соусом на основе веган майонеза, рисового уксуса, кунжутного масла, чеснока, перца чили, сахарного сиропа и соевого соуса с кунжутом. По желанию Гостя подаём с тёртым пармезаном. Цветная капуста с трюфельным муссом | 370.- Соцветия цветной капусты, обжаренные в масле и запечённые в печи с добавлением трюфельного масла. Подаём с муссом из сливок, трюфельного масла и пармезана. При подаче обильно натираем выдержанный пармезан. Поке с фалафелем и артишоком | 550.- Тёплый рис, заправленный сиропом из мицукана и юдзу или отварная киноа, обжаренный фалафель из нута, зелени и восточных специй на подушке соуса из печеного перца. Подаём с артишоками, битыми огурцами, кунжутно-рисовым соусом, манго и бобами эдамаме. Оформляем блюдо пыльцой нори, зелёным маслом и листьями щавеля. Поке с лососем | 590.- Тёплый рис, заправленный сиропом из мицукана и юдзу или отварная киноа, тар-тар из лосося с добавлением соуса унаги. Подаём с яйцом пашот, смесью злаков, битыми огурцами, кокосовым соусом, манго и жареным луком. Оформляем блюдо пыльцой нори, зелёным маслом и листьями щавеля. Поке с креветками | 570.- Тёплый рис, заправленный сиропом из мицукана и юдзу или отварная киноа, бланшированные креветки в соусе чили. Подаём с яйцом пашот, смесью злаков, битыми огурцами, кокосовым соусом, манго, черри и жареным луком. Оформляем блюдо пыльцой нори, зелёным маслом и листьями щавеля. Забронировать стол | Заказать доставку — 8 900 674 4400 или по ссылке в профиле