Исконно нижегородским блюдом считают подновские огурцы, в свое время имевшие всероссийскую известность. Еще в конце XVIII века князь Потемкин-Таврический приказывал ежедневно подавать к своему столу свежие ананасы и соленые подновские огурцы. Они были любимым лакомством и талантивого механика-самоучки Ивана Кулибина. В девяностых годах XIX века знатоки ценили их выше прославленных муромских и нежинских огурцов. Секрет соления огурца жители слободы Подновье ревниво оберегали. Но установлено, что в рассол, которым заливали корнишоны, добавляли укроп, хрен, чеснок, дубовые, черносмородинные и вишневые листья, а также больше десятка дополнительных специй. Засаливались огурцы в пустых тыквах. Попробовать множество вкусных, но забытых нижегородских блюд можно в Музее нижегородской кухни. Приходите, дегустируйте, получайте новый гастрономический опыт!