Бар Булгаков х ярмарка СКАН Современное искусство и легендарный «Булгаков» — сочетание уже всем знакомое. И вот опять: в преддверии главного арт-события Сибири, Урала и Дальнего Востока — ярмарки современного искусства СКАН — с 21 сентября по 4 октября в ресторанах Berrywood Family будет действовать специальное меню, посвященное творчеству сибирских художников. На создание блюд шеф-поваров вдохновили цвета, формы, материалы, визуальные образы, самоощущения и впечатления от увиденного, а также вопросы и темы, которые задают и поднимают художники в своей художественной практике. Форшмак из копчёной скумбрии в яблочном желе и травяной гремолате от бренд-шефа Петра Хрущева вдохновлён не только серией объектов художника Юры Адомейко, созданных к его персональной выставке «Оранжерея Лопухова», но и его любовью к необработанному материалу, случайностям и формам, который на первый взгляд кажутся совершенными, но только художник знает, что это не так. В основе блюда — вкус копчёной рыбы в сочетании с яблочным желе, а гремолата из трав становится единственным ярким цветовым акцентом — подобно чистым цветам, в которые окрашиваются деревянные объекты серии «Оранжерея Лопухова». Композиция блюда стремится к симметрии, но намеренно не достигает её. Сферы лишь кажутся одинаковыми: при внимательном взгляде проявляются текстура, различия и следы ручной работы. Пробуем с 21 сентября по 4 октября. Ярмарка СКАН пройдет в МВДЦ «Сибирь» с 1 по 4 октября. Подробности на scancommunity.ru